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たる源 湯豆腐木桶 伝統工芸 湯豆腐の器に贅を尽くす キッチン・食器
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【湯豆腐桶 高級料亭】
さわら 亀一 たる源
【商品詳細】
老舗割烹料理店や旅館などで、長年愛用され続けている
京都で樽の老舗である「たる源」さんの湯豆腐桶です
年間数個しか製作されない、珍しい逸品となります
湯豆腐の器に贅を尽くす
器の力としか言いようがない。
この器に入るだけで、湯豆腐という実に簡素な
食べ物がおそろしく風流なご馳走になるのだ。
豆腐は、ふわふわと小判型の木桶の中で揺れ動き
ふうっとすくわれるのを待っている。
桶の端には炭火を入れる部分が設けられており
湯豆腐が冷めることも、煮えて鬆（す）が入ることも
なくという、絶妙な温度に保つ。
その横にはつけ汁や熱燗を温めるための仕掛けもある。
それを食せば、口の中を大豆の香りが満たし
そこになぜか懐かしい椹のほのかな香りが交じり合う。
まあ、うまい。
日本が誇る手でしか生み出せないものを是非
商品：湯豆腐桶
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